Грибы вёшенки — настоящие хищники. Они способны растворять и переваривать нематод (круглых червей), добывая из них азот. 

Этот процесс начинается с того, что вёшенки выделяют специальные ферменты, которые парализуют нематод и начинают их переваривание прямо на месте.

Жутко, да, но это удивительное свойство позволяет вёшенкам выживать в условиях недостатка питательных веществ в почве, особенно когда в ней мало азота. В результате грибы получают необходимый для роста и развития элемент, чтобы вырасти и попасть к вам в сковородку. :D