Документальный цикл: В поисках Франции

В первом фильме цикла «В поисках Франции» Вадим Глускер откроет секреты французской кухни. У русского человека это понятие сразу вызывает несложный ассоциативный ряд: лягушачьи лапки, улитки, фуа-гра… Но французская кухня намного разнообразнее, чем можно себе представить, и в смысле еды Франция — страна уникальная. Повара здесь — люди столь же известные и влиятельные, как артисты и политики. Разнообразие вкусов и запахов одних французских сыров может свести с ума любого, и при этом все они — действительно гордость Франции.
Не удивительно, что именно здесь родился один из самых известных в мире ресторанных гидов — «Мишлен», о высшей оценке которого — трех звездах — мечтают все повара мира! Ресторан «Ротонда» в пригороде Лиона имеет их уже очень давно. Туда, в гости к шеф-повару Полю Бокюзу, и отправится Вадим Глускер. Бокюз — человек-легенда кулинарного мира — вот уже двадцать лет носит почетный титул «Повар века».
Вместе со зрителями Вадим побывает и в знаменитом парижском ресторане «Гран Вефур», где в 1814 году русские офицеры отмечали взятие Парижа, и заглянет в самый обыкновенный ресторанчик с непримечательным милым деревенским названием «Хуторок в сирени», где на каждом столике — таблички с именами знаменитых писателей, поэтов, философов, и как ни странно, русских революционеров, которые когда-то тоже были его завсегдатаями…
Подобных заведений во Франции множество, и каждое место достойно отдельного рассказа. Кстати, сами французы любят с гордостью повторять, что они занимаются кухней, в то время как остальные — стряпней. А все потому, что еда во Франции — это культ. Культ, вознесенный до уровня высокого искусства.

Ницца, Сан-Тропе, Канны, Монте-Карло… Звучит как томный шепот волн или неторопливый шелест денег. Здесь эти звуки действительно нетрудно перепутать…
Само название — Лазурный берег — возникло в 1887 году. Так стали называть полоску суши между массивом Эстерель и Приморскими Альпами. Эта часть побережья считалась и считается до сих пор местом шика и кутежа, местом отдыха бомонда со всего света. И хотя первыми его открыли для себя англичане, свою неумирающую славу Лазурный берег приобрел именно благодаря русским!
Как же получилось, что именно Лазурный берег стал до такой степени мил нашему сердцу? Ведь есть и другие побережья, и совсем не хуже. Истоки всего надо искать в истории. Царь Александр II искал порт для русского флота в Средиземном море. После заключения соответствующего договора им и стал самый глубокий залив на Лазурном берегу — бухта возле городка Вильфранш. Освоение же Лазурного берега именно как курорта начала вдовствующая императрица Александра Федоровна. С тех пор русские аристократы стали бывать здесь регулярно, за что Ницца вскоре и получила название «Русский Зимний Дворец в Европе».