Что это вообще такое? 

Вкратце, хокку (или хайку) - это японские стихи, состоящие из одной строки (в европейских языках в основном пишутся в трёх строках). 
Главная характеристика этого вида поэзии - предельная лаконичность.
А если попытаться объяснить одной фразой, то Чехов приходит на помощь: 
«Краткость – искра таланта»
Именно в краткости и ёмкости и есть суть хокку.