Cейчас мне скажут "А постарее темы найти не мог?" Но мне нечего делать, сессия не учится, поэтому отвечу. Выдираете звук из видео каким-либо конвертером (их много, я использую Total video converter и 3gp converter). Конвертируете в тот формат, который вам нужен. В программе Nan Dub соединяете звук и видео. К слову, virtual dub не воспринимает mp3 дорожки. При соединении обязательно поставьте прямопотоковое копирование для видео - чтобы видео не пережималось лишний раз. Жмёте - сохранить как avi и всё в шоколаде.
P.S. Эх, очень бы пригодился бы всем раздел по видеообработке. В сети постоянно возникают подобные вопросы. Да и я мучаюсь с тюнером, не знаю, к кому обратиться...
P.P.S. Мой метод может роказаться напряжным, ведь в том же Virtual Dub можно смело конвертнуть звук, не отделяя его от видео. Но после нескольких случаев рассинхронизации звука и видео я отказался от такого метода. Чего-то грешит наш virtual dub. Может, другие не грешат, но я до них пока не добрался.