Бонус!: А рецептик не хотите?

 Сырье: Кашаса производится из сока сахарного тростника, который выжимается из стеблей тростника. Не из патоки, как ром. :D

 Ферментация: Сок подвергается процессу ферментации, где начинают работать естественные дрожжи (или дрожжи подкидные) превращающие сладкий сахарок в терпкий алкоголь.

  Дистилляция:  Затем алкоголь подвергается процессу дистилляции, для получения чистого спирта.

2. Разновидности:

   Белая кашаса (Cachaça Branca): Полупрозрачная, беленькая,  не выдерживается в деревянных бочках, сохраняет свежий вкус тростника. Второе название — серебряная.

   Зрелая кашаса (Cachaça Envelhecida): Выдерживается в деревянных бочках, что добавляет сложные вкусовые ноты и придает напитку золотистый цвет. Второе название — золотая.

    Кашаса обладает фруктовыми, травяными и цветочными нотами, а также легким сладковатым послевкусием. Сахарный тростник имеет насыщенный аромат, который, собственно, и передается напитку.

Аромат зависит от метода производства и продолжительности выдержки: от мягкого и легкого до более крепкого и насыщенного.

4. Законодательство:

   В Бразилии существуют правила и стандарты для производства кашасы, чтобы обеспечить ее качество и происхождение.

Кашаса представляет собой уникальный и аутентичный элемент бразильской культуры, и ее разнообразие вариантов делает ее интересным выбором для ценителей алкогольных напитков.