Японская традиция слишком предсказуемая: люди в Японии начинают Новый год, съедая тарелку теплой лапши соба. 

Эта традиция восходит к периоду Камакура и связана с буддийским храмом, раздающим лапшу бедным. 

Поскольку длинная тонкая лапша твердая, но ее легко кусать, считается, что ее употребление в пищу символизирует буквальный разрыв со старым годом.