• Never Give Up

Интересное о бочках

Старейшая винная бочка, сохранившаяся до наших дней, находится в городе Страссбург — дата производства на ней указана как 1472 год. Многие сотни лет в этой бочке содержалось белое вино (только несколько лет назад его перелили в новую емкость) и его химический анализ показал, что оно до сих пор пригодно для питья, хотя его ароматические и вкусовые качества уже далеки от лучших кондиций.

Самая большая винная бочка в мире сделана в немецком городе Гейдельберг в 1751 году. Её ёмкость — 212 422 литра. Бочка настолько велика, что на ней сверху располагается целая площадка для танцев. В литературе упоминания гейдельбергской бочки встречаются у Рудольфа Эриха Распэ, Жюля Верна, Марка Твена, Виктора Гюго и многих других.

Винная бочка 1715г.до сих пор находящаяся в постоянном использовании на винодельне, находится в эльзасской винодельне Hugel — емкость под названием «Святая Катерина» (Ste Catherine) . В ней постоянно проводится выдержка белых вин.

При производстве бочки древесина дуба нагревается открытым огнем до высоких температур (160-200 градусов), при этом древесина частично проходит процесс температурного распада (пиролиза) с образованием большого количества приятно пахнущих веществ, таких как эвгенол, гваякол, а также очень приятного на вкус ванилина. В процессе выдержки вина в бочках эти вещества переходят в напиток, придавая ему характерные тона пряностей, корицы, гвоздики, ванили, кофе и т.д.

Rastoropsha

Какая глубина истории в этих бочках! В Страсбурге аж старше открытия Америки!

Всё обо всём

Я бы попробовал такие напитки

My Channel

• Never Give Up

• автор

Всё обо всём

Я бы попробовал такие напитки

Мало кто отказался бы попробовать)