Что за колбаса и причем тут доктор?!
29 апреля 1936 года (в день моего рождения, между прочим) Народный комиссар пищевой промышленности СССР А.И. Микоян подписал распоряжение о начале производства колбасы, предназначенной для "поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима".
Вообще изначально этот сорт колбасы был предназначен для трудящихся лечащихся в санаториях и больницах. Из чего делают современную колбасу — сказать сложно, а подумать страшно, но когда-то ее рецепт был и правда прекрасным и полезным.
По ГОСТу 100 кг вареной колбасы Докторской высшего сорта должны включать 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц (75 шт.) и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного. Фарш для колбасы должен делаться только из парного мяса и проходить двойную рубку.
Набор специй минимальный, состоит из поваренной соли; сахара-песка или глюкозы; молотого мускатного ореха или кардамона, при этом совершенно никакие острые приправы не допускались. А знаете почему она розовой-то такой была? Для цвета использовался... сок свеклы. Просто. Сок. Свеклы.
Думаю стоит уменьшить количество продуктов в 100 раз и попробовать схимичить, а потом схомячить. Продукты не из лаборатории, так что план кажется вполне реальным...
Отношение пожительных и отрицательных голосов: 4/0
