[моё] Топ-3 рецептов шашлыка
Ингредиенты:
2 кг свиной шейки
3 луковицы
1 лимон (или 3 ст. л. уксуса 6%)
1 пучок зелени (кинза, петрушка, укроп)
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. паприки
1 ч. л. соли (по вкусу)
2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками 4–5 см.
Лук нарезать кольцами, зелень мелко порубить.
Смешать мясо, лук, зелень, специи, сок лимона и масло.
Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и мариновать 4–6 часов (лучше ночь).
Жарить на углях 15–20 минут, периодически переворачивая.
Ингредиенты:
2 кг баранины (окорок или лопатка)
4 луковицы
1 пучок кинзы
1 ч. л. зиры
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. соли
100 мл гранатового сока (или минералки)
Приготовление:
Мясо нарезать на куски вместе с жиром.
Лук нашинковать, кинзу мелко нарезать.
Смешать мясо, лук, зиру, перец, соль и гранатовый сок.
Мариновать 8–12 часов.
Жарить на углях, не пересушивая (около 20 минут).
Ингредиенты:
1,5 кг куриного филе (или бедрышек)
1 стакан кефира
3 зубчика чеснока
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. паприки
1 ч. л. соли
1 ст. л. горчицы
Приготовление:
Курицу нарезать крупными кусками.
Чеснок измельчить, смешать с кефиром, специями и горчицей.
Залить маринадом мясо и оставить на 3–5 часов.
Жарить на решетке или шампурах 10–15 минут до румяной корочки.
Совет: Подавайте шашлык с лавашом, соусами (ткемали, сацебели) и свежими овощами! 🔥🍖
