Почему сыр и ноги пахнут одинаково?!
Я думала, что это странная ассоциация или что я неправильно нюхаю, но запах некоторых сыров мне часто напоминал запах...вот знаете, вспотевших, ядерно-вонючих ног. Решила поискать инфо. Оказалось, что нюхала правильно. Оказывается, и на кожных покровах ног, и на корке многих благородных сыров типа Лимбурга и Мюнстера живут одни и те же бактерии — Brevibacterium linens.
Ступни часто потеют и находятся в тёплой, влажной среде (особенно в обуви), что отлично подходит для роста таких бактерий. В этих условиях бактерии начинают расщеплять пот и кожные клетки и производят летучие соединения серы и жирных кислот. Они, собсна, и выделяют этот, кхм, фирменный запах. Ну и сыр тоже, как мы знаем, ферментируют в похожих условиях.)
Короче, и в сыре, и на ногах можно обнаружить ту же изовалериановую кислоту, которая заставляет сыр пахнуть "ногами". Ну, или наоборот.)
Такие вот дела, 
Casper1313.
Отношение пожительных и отрицательных голосов: 6/0
