Очередной повод для праздника - День красного вина 🍷

1. Самое древнее вино. Археологи нашли глиняный сосуд с остатками красного вина в Грузии возрастом более 8000 лет — именно эту страну многие считают «колыбелью виноделия». 

2. Китайцы больше всех в мире потребляют красное вино. Растущая популярность во многом связана с тем, что красный цвет у китайцев считается счастливым цветом. 

3. Цвет красного вина зависит от кожицы ягод. Мякоть виноградин почти всех винных сортов прозрачная, а насыщенный рубиновый оттенок красные вина получают именно из кожицы винограда. 

4. Особая группа веществ в красном винограде — таннины — придают вину сухость и лёгкую вяжущую нотку. Именно они отвечают за ощущение «бархатности» на языке. Красные молодые вина содержат больше танинов, чем любой другой тип вина.

5. Учёные заметили, что несмотря на обилие жирных блюд в национальной кухне, французы реже страдают от болезней сердца. Одним из объяснений считают регулярное, но умеренное употребление красного вина. 

6. Даже в бутылке красное вино продолжает меняться: оно может «стареть», развивать новые ароматы, становиться мягче или, наоборот, терять свежесть. Красный цвет становится менее интенсивным с возрастом вина.

7. Главная винная «дуэль» Франции: в Бургундии ценят тонкость и изящество пино нуара, а в Бордо — мощь и глубину купажей на основе каберне совиньона и мерло. 

8. Красное вино не стоит подавать ни слишком холодным, ни слишком тёплым: оптимум для большинства марок —14–18°C. Более высокая температура делает вкус «тяжёлым». 

9. В 2018 году бутылка Romanée-Conti урожая 1945 года ушла на аукционе за 558 тысяч долларов — это мировой рекорд для красного вина. 

10. Красное вино вдохновляло не только гурманов, но и поэтов. Гомер в «Илиаде» описывал море как «винно-тёмное», а Омар Хайям посвятил вину десятки своих рубаи.