Раньше я покупала пучок укропа или петрушки, использовала немного для салата, а остальное несколько дней перекладывала по холодильнику. Потом зелень темнела, становилась вялой и отправлялась в мусор. Каждый раз было жалко, но в следующий поход в магазин всё повторялось.

Теперь сразу после покупки мою зелень, хорошо просушиваю и мелко нарезаю. Раскладываю её тонким слоем по маленьким пакетам, чтобы в каждом была порция примерно на одно блюдо. Так не приходится размораживать весь запас и снова убирать остатки.

Для свежего салата такой вариант, конечно, не подходит. Зато в суп, омлет, соус или тушёные овощи замороженная зелень идёт отлично. Особенно удобно вечером, когда не хочется ничего мыть и нарезать ради одной ложки укропа.

Главное открытие для меня было в размере порций. Раньше я складывала всё в один большой пакет, внутри быстро появлялся плотный зелёный ком. Маленькие плоские порции занимают меньше места и легко ломаются руками, если нужно взять совсем немного.

А вы замораживаете зелень или предпочитаете каждый раз покупать свежую?